1. PENDAHULUAN
Enzim adalah biokatalisator yang mempercepat berlangsungnya reaksi-reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Hidorgen peroksida ( H2 O2 ) adalah senyawa racun yang selalu terbentuk pada jaringan tubuh. Karena sifatnya racun, maka harus segera dipecah oleh enzim katalase menjadi gas oksigen (O2) dan air (H2O) dengan persamaan reaksi sbb:
katalase
2H2O2 _--------------------à 2 H2O + O2
Enzim merupakan senyawa protein, sehingga aktivitas kerjanya juga dipengaruhi oleh beberapa factor yang mempengaruhi protein
2. TUJUAN
Menentukan factor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase
3. ALAT DAN BAHAN
Tabung reaksi Gelas kimia
Rak tabung reaksi Pipet tetes
Sikat tabung reaksi Thermometer
Penjepit tabung reaksi Hydrogen peroksida
Sumbat tabung reaksi Potongan hati ayam
Pembakar spirtus air suling
Batang pengaduk Potongan es
Kaki tiga Ginjal /jantung ayam
Kasa
4. PROSEDUR KERJA
a. Potong-potong hati ayam kecil-kecil / lumatkan dengan mortar
b. Ambillah sepotong hati ayam / sedikit hati ayam, masukkan ke dalam tabung reaksi I, II, III, IV dan V
| No tabung | Bahan | + H2O2 | |
| 1 | Hati | 5 ml | |
| 2 | Hati + lar. HCl 5 ml | 5 ml | |
| 3 | Hati + lar.NaOH 5ml | 5 ml | |
| 4 | Hati + suhu 100C | 5 ml | |
| 5 | Hati + suhu 40oC | 5 ml |
c. Ambil 5 ml H2O2 dan tuangkan ke dalam tabung reaksi I yang berisi hati ayam, amati yang terjadi. Ambil segera lidi, bakar dengan nyala api sehingga menghasilkan bara, kmdn tiup apinya , segera masukkan bara api kedalam tabung reaksi tsb, apakah ada nyala api di dalam tabung? ( tes nyala api)
d. Ambil 5 ml H2O2, dan tuangkan ke tabung II (berisi hati ayam+lar.HCl 5 ml), amati yang terjadi. Kemudian dengan cara sama, tes nyala api.
e. Dengan cara yang sama, perlakukan tabung III,IV dan V
Ket. : Suhu 10o didapat dengan cara masukkan air 100 ml pada gelas kimia,kemudian beri beberapa potong es sehingga suhu air sekitar 10 -20oC
Suhu 40oC didapat dengan cara panaskan air dengan gelas kima sehingga suhu sekitar 40oC
f. Bandingkan hasil kegiatan I sampai 5, simpulkan apakah pengaruh HCl,NaOH, suhu terhadap aktifitas enzim katalase
g. Lakukan hal sama untuk menguji aktifitas enzim katalase dengan menggunakan ginjal ayam
5. PENGAMATAN
| No | Bahan | + H2O2 | Hasil Reaksi | |
| Banyak gelembung | Tes Nyala Api | |||
| 1 | Hati | 5 ml | ||
| 2 | Hati + lar. HCl 5 ml | 5 ml | ||
| 3 | Hati + lar.NaOH 5ml | 5 ml | ||
| 4 | Hati + suhu 100C | 5 ml | ||
| 5 | Hati + suhu 60oC | 5 ml | ||
6. PEMBAHASAN
…………………………………………………………………………………………………………………………………….
7. KESIMPULAN
………………………………………………………………………………………………………………………………….
0 komentar:
Posting Komentar