1.      PENDAHULUAN
Makanan adalah bahan-bahan yang diperlukan tubuh supaya makhluk hidup dapat  tumbuh, berkembang  dan  bertahan hidup,. Agar tetap sehat, makanan harus bergizi, yaitu makanan yang cukup mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin ,mineral dan air.

2.      TUJUAN
Mengidentifikasi kandungan karbohidrat,protein dan lemak yang terkandung dalam berbagai bahan makanan

3.      ALAT DAN BAHAN
Rak tabung reaksi                    larutan Lugol
Tabung reaksi                          Larutan Fehling A dan B  /  larutan Benedict
Penjepit tabung reaksi              Larutan Biuret
Gelas Kimia                             Alkohol / minyak
Plat tetes                                  berbagai bahan makanan
Pembakar spiritus
Batang pengaduk
Kaki tiga
Kasa
Lumpang dan alu
Spatula /sendok kecil

4, PROSEDUR KERJA
a.       Sediakan tabung reaksi untuk uji glukosa dan lemak
b.      Sediakan plat tetes untuk uji protein, amilum, 
c.       Haluskan bahan makanan yang akan diuji dengan mengggunakan mortar (lumping+alu), kemudian beri sedikit air dan aduklah, sehingga berbentuk larutan
d.      Isilah tabung reaksi,masing-masing dengan larutan bahan makanan setinggi 1 cm, kalau menggunakan  plat tetes cukup dengan 1 sendok kecil/secukupnya
e.       Selidiki dengan menggunakan indicator/reagen,apakah bahan makanan tersebut mengandung amilum, glukosa, protein, lemak ?
Catatan menggunakan reagen
1.      Lugol                     :tetesi bahan makanan 1 atau 2 tetes larutan Lugol, amati perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi adanya warna biru kehitaman, hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tsb mengandung amilum

2.      Fehling                  :tetesi larutan bahan makanan dengan 5 tetes larutan Fehling A, dan 5 tetes larutan Fehling B, kocok.  Kemudian panaskan diatas pembakar spritus/ dalam penangas air.  Amati perubahan warna yang terjadi.  Jika terjadi warna merah bata, hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tsb mengandung glukosa

3.      Biuret                    : tetesi larutan bahan makanan dengan 3 tetes larutan Biuret, kocok(dlm tabung) atau aduk (dlm plat tetes)  Amati perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi warna  ungu, hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tsb mengandung  protein

4.      Alkohol                 : tetesi tabung reaksi yang berisi larutan bahan makanan dengan 4 – 5 tetes alcohol 95%, dikocok.  Jika terdapat kabut putih pada permukaan larutan dalam tabung tsb, hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan itu mengandung lemak

5, PENGAMATAN
Tuliskan hasil pengamatanmu pada table yang tersedia dibawah ini

Bahan makanan
Reaksi perubahan warna
Uji lemak dgn alkohol
Hasil uji makanan

Lugol

Fehling A&B

Biuret

Amilum

Glukosa

Protein

lemak













































Catt:  Hasil uji makanan dengan reagen diisi tanda  + jika hasil positif, tanda – jika hasil negative.
Hasil uji lemak dengan alcohol, diisi tanda + jika terdapat kabut putih, dan tanda – tidak terjadi kabut putih

6.PEMBAHASAN
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
7. KESIMPULAN
………………………………………………………………………………………………………………………………………….